カクカクする音の源は？

復位を伴う関節円板転位の場合、
口を開けたときに関節円板は正常な位置に戻ります。

この時にカクカクという音が出るのです。
関節の音の種類はいろいろありますが、
これがいわゆるクリック音というものです。

他にもザラザラという音（クレピタス）もあります。
これは下顎頭の吸収など骨に変化が現れた場合に生じることが多いです。